贝果

贝果的做法步骤

1. 第1步.

   将面团所有材料混合揉至光滑后，加入黄油揉到扩展阶段。

2. 第2步.

   盖保鲜膜松弛15分钟。

3. 第3步.

   把松弛好的面团约匀分割成标准版70g/个或迷你版50/个，滚圆。

4. 第4步.

   盖保鲜膜，温度28°C湿度75，醒发20分钟

5. 第5步.

   将醒发好的面团按扁排气用手掌压平，用擀面杖将面团上下擀开，翻面，底部压薄。

6. 第6步.

   从上往下卷起

7. 第7步.

   卷紧，成长条。

8. 第8步.

   用两手掌心慢慢将其搓长，长度约20-22厘米。

9. 第9步.

   面条的其中一端用擀面杖压平压薄

10. 第10步.

    用压平的这端把另一端包起来

11. 第11步.

    将擀薄的位置一点点捏紧收口，合成环状。

12. 第12步.

    收口朝下

13. 第13步.

    依次做好，放在裁剪好的油纸上（方便等下拿取时不破坏贝果形状）整齐摆入烤盘。 盖保鲜膜，温度28°C湿度75，醒发30分钟。

14. 第14步.

    雪平锅中加入水 1000g，糖50g，煮开，转小火将糖水保持小沸腾的状态。

15. 第15步.

    把发酵好的面团连油纸一起放进锅里，煮20-30秒钟后翻面将油纸撕掉

16. 第16步.

    继续煮20-30秒钟

17. 第17步.

    将煮好的贝果放在厨房用纸上轻轻吸去多余水份

18. 第18步.

    喜欢果仁的，可以沥水后，将贝果蘸取果仁燕麦等

19. 第19步.

    然后整齐放入不粘烤盘中

20. 第20步.

    放入烤箱，烘烤温度180°C，时间18-22分钟左右。

21. 第21步.

    贝果低卡低脂，口感有韧劲，健康又美味，做早餐也是很不错的选择哦！