鱼香肉丝这道菜是我在饭店里经常点的一道菜。每个饭店做法都不太一样，所用食材也不一样，但有一个共同点，这个菜是酸甜口。我从来没自己做过这道菜，主要嫌麻烦，食材太多了，这次冰箱里正好有两个上次剩下来的茭白和胡萝卜，干脆买点肉丝，泡点木耳做鱼香肉丝吧。我没有找教程照着做，就按平时的做法，唯独醋和糖多放，没想到第一次做，味道超级好，比饭店好吃多了。快快动手做起来吧。
干木耳泡发
茭白，胡萝卜，青椒，葱姜蒜清洗干净。
茭白胡萝卜黑木耳切丝
葱姜蒜切好备用
青椒切丝，小葱切段
肉丝用热水清洗干净控水，多洗几遍。
半勺淀粉半碗水化开。
锅中油热爆香葱姜蒜
加入肉丝翻炒
加料酒生抽豆瓣酱翻炒至肉丝变色
加入茭白胡萝卜黑木耳
翻炒均匀加入耗油，盐，白糖香醋，白糖香醋要多加点。
翻炒均匀加入淀粉水，少加点老抽调色。
加入青椒小葱段翻炒均匀，加鸡精，翻炒均匀水烧开。
出锅装盘了，超级下饭哦⊙∀⊙！
香醋白糖多放
肉丝炒时间不能过长，不然炒老了咬不动。