不需要二发的麻酱花卷

不需要二发的麻酱花卷的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是太古红糖 料理机打成粉 要不然会有结块 口感不好

2. 第2步.

   小米十秒钟 真的好细的粉

3. 第3步.

   准备好原材料

4. 第4步.

   麻酱和红糖2:1的比例 加入少量冰糖 一小撮盐 食用油调整到图片状态 加盐是为了突出甜味还不会腻  麻酱不要太稠也不要太稀 都不好操作 干了加点食用油 切记不要加水 不要加水 不要加水

5. 第5步.

   500g面粉 ➕4g酵母 ➕250g左右水 ➕一小撮盐 ➕10g糖 ➕10g食用油 酵母不要和糖 盐直接接触 和成光滑的面团我用小美三分钟搞定面团 速度真的不是吹

6. 第6步.

   面团擀开 擀成薄厚均匀的正方形

7. 第7步.

   中间划开 分两片

8. 第8步.

   先用小勺把麻酱大概涂抹均匀 再用刮板整理平整 让它更均匀 最下面收口不要涂麻酱

9. 第9步.

   这样就可以了

10. 第10步.

    卷起来 慢慢卷 别着急 尽量卷紧

11. 第11步.

    卷好后切小段

12. 第12步.

    两个落在一起捏一下

13. 第13步.

    拉长 之后一边顺时针 一边逆时针 转两三圈然后两边捏在一起 收口捏紧 稍微整理一下放到蒸屉上

14. 第14步.

    全部整形好 放发酵箱发酵25-30分钟左右 看到面团明显变大就差不多了

15. 第15步.

    凉水上锅25分钟 到时间直接开盖 不需要焖

16. 第16步.

    开锅不回缩 不死面

17. 第17步.

    超级超级好吃

18. 第18步.

    一起撸起来吧😄