椒盐甜咸烧饼

椒盐甜咸烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   饼皮中的所有材料揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好醒发30分钟。

2. 第2步.

   制作油酥:面粉120克，中间弄个窝，放入椒盐粉，油烧热后对准椒盐粉浇下去，激发椒盐粉香味。迅速搅拌调匀。（椒盐粉也没有可用花椒3克炒香，磨成粉，加8克盐代替）

3. 第3步.

   半小时后面团稍有发酵，取出排气。面团和油酥分五份。

4. 第4步.

   面团包住油酥。

5. 第5步.

   压扁擀成牛舌状，卷起。再擀开卷起，醒发10分钟左右，有助于擀开后不回缩。

6. 第6步.

   每一卷都中间切开。

7. 第7步.

   糖25克加水25克烧开融化即成糖浆。

8. 第8步.

   擀成薄饼，刷一层糖浆，撒上芝麻。烤箱220度15分钟。喜欢薄脆的擀成大薄片，酥软一点的擀厚一点。