茄丁面

茄丁面的做法步骤

1. 第1步.

   1  茄子切丁，五花肉切丁，尖椒切丁，蒜切成蒜末，葱和姜切丝，备用。

2. 第2步.

   2  锅内适量油，烧热后放大料一个，肉丁下锅翻炒，炒熟后捞出。

3. 第3步.

   3 锅内留底油，葱姜爆香，茄丁下锅翻炒，随后放入肉丁，煸炒一会儿，老抽一勺，生抽二勺，尖椒丁下锅一起炒，加适量清水，水要没过茄丁，开锅后小火炖五分钟。

4. 第4步.

   4 淀粉加水，混匀，放入锅中，随即放入蒜末，翻炒，加适量鸡粉，出锅。

5. 第5步.

   5  锅内加水，水开后煮刀削面，面熟后捞出，过凉水，夏天喜欢吃凉的就多过几次水。