大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉斩块，冲洗至水清，放凉水锅内加料酒，焯煮2分钟，去血沫，腥味，杂质

2. 第2步.

   捞出冲洗干净滤干水分

3. 第3步.

   土豆，胡萝卜切滚刀块，番茄去皮切丁，洋葱，青椒切块

4. 第4步.

   锅内放少许油，放入冰糖，炒至起泡冒烟

5. 第5步.

   放入鸡块翻炒上色

6. 第6步.

   加八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱姜蒜翻炒几下，放入豆瓣酱，蚝油，料酒翻炒出香味

7. 第7步.

   加啤酒，煮十分钟

8. 第8步.

   加入土豆，胡萝卜煮五分钟

9. 第9步.

   另起锅，放少许油，放洋葱翻炒，姜末翻炒出香味

10. 第10步.

    加西红柿翻炒成糊状

11. 第11步.

    加番茄酱，青椒，孜然粒翻炒均匀

12. 第12步.

    汇入煮鸡块土豆的锅内，再煮三分钟

13. 第13步.

    装盘，拌面，就馒头都好吃。