银鱼炒蛋

银鱼炒蛋的做法步骤

1. 第1步.

   将银鱼洗净，滤干

2. 第2步.

   碗中打入4颗鸡蛋

3. 第3步.

   将银鱼汆水，滤干

4. 第4步.

   将葱花、银鱼调入蛋浆中，入锅翻炒

5. 第5步.

   将锅铲不停搅翻划动蛋液，让鸡蛋更有层次感，基本定型后，加细盐、鸡精、白糖（都只要少量）、料酒，轻轻翻炒，不要划动，加少量水，使鸡蛋更细嫩，翻炒收汁后起锅。