艾叶糍粑

艾叶糍粑的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜摘回来的艾叶洗干净，我过了三次水，像洗青菜一样

2. 第2步.

   放到高压锅里，水差不多淹没叶子就可以了，用手压一下，不用一定淹过叶子的，因为高压锅很容易就煮好了。我按煲汤健，半小时左右就煮好了。

3. 第3步.

   高压锅在煮艾叶，可以先做馅了，把白萝卜切丁，香菇也切丁，跟肉末拌均匀，加盐，酱油，耗油，十三香调好。

4. 第4步.

   艾叶煮好，打开盖子，一股艾叶的味道就出来了

5. 第5步.

   过水冲洗一次，要不会味道太浓过苦

6. 第6步.

   用手捏半干水，不要太干了，要不等下剁的时候难剁了

7. 第7步.

   开始剁碎艾叶，到时好拌到粉里搓

8. 第8步.

   其实艾叶已经很搓碎的了

9. 第9步.

   放糯米粉，加点糖，开水加进来，注意，一定要刚烧开的水倒进去，要不糯米粉等下搓不成团了。用筷子拌均匀一下，放一下等凉一点

10. 第10步.

    我是带了一个棉手套和一个一次性手套，还有点烫就搓了，搓到不黏手，之前也加了点粉进去了的

11. 第11步.

    那出一小团可以开始包了

12. 第12步.

    捏成一个小碗的样子

13. 第13步.

    把馅装进去

14. 第14步.

    合起来，把所有的边都捏合

15. 第15步.

    看，就捏成这样，不要装太满了，要不会容易露馅的。

16. 第16步.

    然后把边再捏折一点，做个花边

17. 第17步.

    就捏成这样，好看又不容易露馅，用油纸垫着

18. 第18步.

    冷水下锅，我放了三层，所以我蒸了25分钟，蒸太久会塌的

19. 第19步.

    看，这个就是蒸好了的，第一次做咸的，没想到很抢手，以前都是做芝麻花生馅的。