糖醋素排骨(面筋版有嚼劲)

糖醋素排骨(面筋版有嚼劲)的做法步骤

1. 第1步.

   温水里加适量盐，边倒入面筋粉，变搅拌，揉成面团

2. 第2步.

   揉好后附保鲜膜最少一个小时

3. 第3步.

   藕去皮，顺着孔洞的纹理切成长条，泡在水里加入一点醋(防止变色)

4. 第4步.

   锅里放花椒、大料、香叶、桂皮、肉蔻、干辣椒、生抽(可以不放)、盐、水煮开，煮大概7分钟香料的味道出来，关火，备用

5. 第5步.

   葱姜蒜 切丝切片备用

6. 第6步.

   再准备一碗料汁:生抽2勺、醋2勺、糖两勺、老抽1勺、油2/3勺、蚝油1/2勺、香油、盐、胡椒粉、鸡精适量   凉后的料水5勺、1勺淀粉 搅拌均匀（亲们根据自己素排骨的量啊！自行调节比例，我是按照我做的量）

7. 第7步.

   把面筋切成片装，铺开防止粘在一起

8. 第8步.

   边拉边卷，卷成这个样子，(藕条最好去头尾卷成这样更像排骨，但我觉得浪费只做了一个打样)   卷藕的时候注意:藕最好晾干，卷紧实一点

9. 第9步.

   平时吃不去头尾的，就是这样子，这个就不太像了，哈哈

10. 第10步.

    把卷好的排骨放在料水里煮10–13分钟左右，过凉水，沥干水份

11. 第11步.

    起火烧油，放入葱姜蒜，炒香，再下入排骨，翻炒，炒到排骨变色

12. 第12步.

    下入料汁，翻炒一下，出锅

13. 第13步.

    还算像排骨吧，嘿嘿