入口即化的轻乳酪蛋糕

入口即化的轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   奶油乳酪隔水加热软化

3. 第3步.

   再加入黄油融化，搅打细致

4. 第4步.

   加入牛奶，搅打细致光滑

5. 第5步.

   最后加入蛋黄和低筋面粉搅打细致，没有颗粒，保持微温(38-40度)

6. 第6步.

   蛋白加入细砂糖(分2次加入)打至7分发(蛋白拉起有微微弯钩

7. 第7步.

   分次将蛋白和蛋黄糊用刮刀翻拌搅拌均匀

8. 第8步.

   均匀后即可入模型

9. 第9步.

   椭圆形模型可以做6个，底下要铺上剪好的烘焙纸

10. 第10步.

    深盘加入1公分高的冷水，放入烤箱，上火200/下火150,约10分钟，表面上色以后调成150/150，再烤30分钟