蘑菇肉丝豆腐羹

蘑菇肉丝豆腐羹的做法步骤

1. 第1步.

   备菜：肉丝用料酒，生粉，白胡椒粉腌一下。蘑菇洗净去蒂，切片。内脂豆腐水下冲一下，用刀横竖划块。葱切段，姜切末。

2. 第2步.

   调料：油，料酒，盐，白胡椒，生粉，酱油，香油

3. 第3步.

   热锅冷油下葱姜爆香

4. 第4步.

   肉丝翻炒变色。

5. 第5步.

   盛出肉丝备用。

6. 第6步.

   热锅冷油下蘑菇，翻炒一下。

7. 第7步.

   加一碗水，加少取酱油（我用的虾籽酱油）调味，翻炒一下。

8. 第8步.

   下肉丝，翻炒一下，中火煮一会儿。

9. 第9步.

   下豆腐，因为内脂豆腐特别嫩，不要翻炒，轻轻拨动几下，锅颠滑几下就行，加盖中火焖煮片刻。

10. 第10步.

    生粉入少许冷水调和，开盖，把淀粉水倒入，加少许盐，麻油，白胡椒粉调味。大火收汁。

11. 第11步.

    盛出，撒上肉松和葱花，开饭～