南瓜肠仔包

南瓜肠仔包的做法
4人浏览0人收藏
收藏

南瓜肠仔包的做法说明

用南瓜做面包真的好赞。这个里面还藏着香肠,味道特别赞,小孩子肯定很喜欢。原方子来自偶像@慧绘美食记的南瓜包,我改了造型。

南瓜肠仔包的食材和调料

面团
高筋面粉150g
南瓜泥55g
牛奶50g
15g
1.5g
酵母1.5g
黄油15g
夹馅
香肠3根

南瓜肠仔包的做法步骤

  1. 第1步.南瓜肠仔包的做法步骤 第1步

    .南瓜去皮切块蒸熟,之后用料理机打成泥。

  2. 第2步.南瓜肠仔包的做法步骤 第2步

    除黄油外,将面团中的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中,启动一个揉面程序,揉至能拉出厚膜后加入软化好的黄油。

  3. 第3步.南瓜肠仔包的做法步骤 第3步

    继续一个揉面程序,揉至扩展阶段,面团能拉出较薄的膜即可,不需要到手套膜。

  4. 第4步.南瓜肠仔包的做法步骤 第4步

    面团团圆之后保鲜袋中,留下足够的空间,扎紧保鲜袋,放到冰箱冷藏过夜。

  5. 第5步.南瓜肠仔包的做法步骤 第5步

    大概10个小时之后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

  6. 第6步.南瓜肠仔包的做法步骤 第6步

    发酵好的面团按压排气。

  7. 第7步.南瓜肠仔包的做法步骤 第7步

    平均分成6个面团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

  8. 第8步.南瓜肠仔包的做法步骤 第8步

    松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成椭圆形。

  9. 第9步.南瓜肠仔包的做法步骤 第9步

    将面团翻面,顶端摆上半根香肠,下端用手指压扁,偏下的位置用刀划出四道口。

  10. 第10步.南瓜肠仔包的做法步骤 第10步

    连同香肠由上往下将面团卷起来,收口记得捏紧。

  11. 第11步.南瓜肠仔包的做法步骤 第11步

    将面团全部如此处理,一一摆放在学厨金盘上。

  12. 第12步.南瓜肠仔包的做法步骤 第12步

    面团喷下水,放到烤箱中,烤箱里放上一杯温水,38℃发酵到两倍大,大概需要30分钟。

  13. 第13步.南瓜肠仔包的做法步骤 第13步

    取出发酵好的面团,送入预热好的烤箱,中层,上下火180℃,烘烤20分钟。

  14. 第14步.南瓜肠仔包的做法步骤 第14步

    烤好的面包趁热放在烤网上晾凉。

  15. 第15步.南瓜肠仔包的做法步骤 第15步

    面包是淡淡的南瓜味,香肠是黑椒口味,综合起来很美妙的味道。

小贴士

1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2.面团中的水量请根据面粉吸水性已经南瓜泥的浓稠度进行调节。
3.一发时可以不要冷藏发酵,直接室温发酵到两倍大即可。
4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.面包室温大约可以保存3天,记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点,那就直接放冷冻室。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页