咸菜是非常夏天的食品，就像短裙和热裤一样带着炎夏的标签。咸菜炒肉用来配粥下饭都非常带感。在咸菜中以潮汕［地都咸菜］为上品，口感爽脆，咸淡适中，带上猪肉的饱满，一口下去就能让你短暂忘掉生活带来的烦恼。
潮汕地都咸菜两包，斜切条备用。
肉片切薄，用料酒、沙茶酱（没有就用酱油）、白糖、生粉腌制半小时。
小火下锅炒熟肉片。
加入咸菜，大火翻炒两到三分钟。加入半勺盐和一勺糖/还可再加一点点清水，继续翻炒一分钟。
完成出锅！
