大虾知道 | 「低卡西班牙海鲜饭」

大虾知道 | 「低卡西班牙海鲜饭」的做法步骤

1. 第1步.

   处理虾 大虾去头后，用剪刀✂开背去虾线，虾仁洗干净备用，虾头备用。

2. 第2步.

   处理鱿鱼 鱿鱼片背后的黑膜一定要去干净。先用剪刀剪一个小口，然后直接用手撕会比较快。处理好的鱿鱼切片。

3. 第3步.

   腌制虾仁和鱿鱼 最近好喜欢这个香料，正巧是白肉专用，放少少的一点儿就是自己喜欢的味道。记得给肉肉做个舒服的“马杀鸡”哦。如果你不喜欢肉类味道太复杂或者没有香料，可以直接跳过这一步。

4. 第4步.

   处理鸡腿 手枪鸡腿洗净后去皮。去皮，直接手撕比较快哦。鸡皮备用。

5. 第5步.

   处理配菜 洋葱、西芹、胡萝卜🥕、彩椒切丁备用。留四分之一洋葱备用。

6. 第6步.

   做高汤（1） 锅里加少量油烧热，倒入虾头煸炒，注意挤压虾头，让里面的虾黄流出来。大约炒2分钟左右，炒到变色，取出虾头。

7. 第7步.

   做高汤（2） 刚才撕下来的鸡皮拿到锅里煎一下，感觉鸡皮的油脂已经煎出来以后，取出来。如果觉得油腻或者麻烦，可以直接跳过这一步。

8. 第8步.

   做高汤（3） 锅里加少量海盐和黑胡椒粉，倒入凉水，加入四分之一个洋葱，蒜、鸡腿，香叶，烧开后，中火至少20分钟。

9. 第9步.

   滤高汤 高汤煮20到30分钟后关火，滤出来备用。

10. 第10步.

    炒菜（1） 把锅烧热后，倒入1勺油，加入洋葱炒2-3分钟，炒到变色有透明感。

11. 第11步.

    炒菜（2）加入蒜末、彩椒、西芹炒几下混合均匀之后，加入小番茄继续煸炒，炒到西红柿变成糊状时，加入一勺番茄沙司酱，混合均匀。然后调小火，加入藜麦和糙米，轻炒1分钟，将米和菜混均匀即可。

12. 第12步.

    焖饭 加入刚才做的高汤，再加少量的盐和黑胡椒粉，把鸡腿肉、虾、青豌豆和胡萝卜均匀地铺在饭和菜上。不加盖子煮一会儿，让水分蒸发掉，然后盖上盖子中火煮2-3分钟。看到锅边开始有水泡时，调成小火煮20分钟。20分钟后水基本干了就关火，再焖3分钟。

13. 第13步.

    完成！撒花！特别香！

14. 第14步.

    做出来大概就是两个玻璃碗的量，两天的早饭就搞定啦！