整鸡去头去脚。五花肉切成条状，抹上老抽上色。
在鸡肚中，依次塞入2个咸蛋黄，一点去皮绿豆和蜜枣，再是溏心鲍鱼，然后是3个咸蛋黄和板栗，最后是去皮绿豆和蜜枣，一定要塞满。
在桌面上，铺好柊叶，在上铺一些糯米，再铺上去皮绿豆，然后铺五花肉，放上鸡。在鸡上铺五花肉。
倒上去皮绿豆，再倒上糯米，包好。
大火煮十三小时，便可开吃了！
口水流出来了吧！
溏心鲍鱼
若(极品溏心鲍鱼)觉得麻烦，就按以下步骤做，但味道稍逊一筹。
1. 煮一碗1L米汤。
2. 用猪肚包住活乌龟(必须养三两天，然后灌黄酒灌醉乌龟)用大火炖煮三小时。戳破猪肚，让汤汁留出。
3. 泡发干鲍鱼。
4. 将5L汤汁混和1L米汤，再将干鲍鱼丢入6L汤汁，熬煮二十四小时。