广东人月子鸡酒

广东人月子鸡酒的做法步骤

1. 第1步.

   材料

2. 第2步.

   金针菜跟木耳泡水半小时

3. 第3步.

   把鸡剁成小块

4. 第4步.

   泡好的木耳膨胀很大，可以用手撕成小块或用刀切小块

5. 第5步.

   姜去皮切成片，花生洗干净

6. 第6步.

   热锅下油。姜片炒香。我用的是瓦锅，其实用其他的锅都可以，没有很大的区别。

7. 第7步.

   姜炒香后，放泡好的木耳金针菜，稍微炒干

8. 第8步.

   加米酒跟水煮滚，调中小火煮十五分钟，

9. 第9步.

   鸡块下锅煮到七成熟

10. 第10步.

    放花生煮两三分钟

11. 第11步.

    最后再加小半杯米酒，煮几分钟。加盐调味就可以

12. 第12步.

    最后加的小半杯酒是为了调起酒味，很多时候米酒煮的过程中已经挥发了酒味。不喜欢太重酒味，可以免加。坐月子的可以用全酒煮，少量盐或不盐。