天气越来越热，总想吃点凉快爽口的。如果全是青菜，嘴里还是觉得淡，凉拌鸡丝，应该是个不错的选择。
大家都知道，鸡肉高蛋白低脂肪可滋补养身，它的蛋白质很优质，能很容易就被人体吸收和利用。多食鸡肉可强身健体可补虚健胃可温中益气，还具有改善记忆功能的功效。而且不胖人的哦。
炎炎夏日，做这道简简单单，清清爽爽的凉拌鸡丝，鸡肉和黄瓜的清爽口感搭配在一起，幸福感瞬间提升，鸡肉鲜美，黄瓜清甜，再多一盘都吃的下！
鸡丝可以凉拌可以做成鸡丝面，今天安妈就先来给大家分享凉拌鸡丝的做法，很简单很好吃哦！有空一定要亲自动手试试看吧！
鸡腿洗净去骨，也可以用鸡胸脯肉。 鸡肉加姜片，加八角，料酒，煮大概20来分钟，注意啊，开锅以后把鸡腿的血沫以及渣渣之类的都撇干净。 用筷子一下能扎透，捞出控干水分，有条件的话，过一下冰水，这样肉质更Q弹哦。 盛出备用。
黄瓜洗净，然后用刀背拍破，掰成小块。
开始做麻酱汁，准备一个空碗，芝麻酱加水慢慢泄开，再加入生抽、白砂糖、盐、蒜蓉混合调成味汁。
把鸡肉沿着纹理撕成条状，强迫症的朋友喜欢撕成一丝丝的也没问题。 想更加入味，可以在撕之前，把鸡肉拍松。
将鸡肉与黄瓜混合，然后淋上麻酱汁即可。
麻酱实在是香，还没等拌匀，就忍不住要先尝上两口，试试味道，哈哈。Q弹爽脆的鸡丝黄瓜，鸡肉被酱汁裹匀，浸得非常入味，拌在一起吃，口感特别好。
1，调味道的时候可以先少放一些调料，一边尝一边加，这样比较保险！
2，黄瓜这回是直接拍的，切丝也没问题哈。
3，煮熟的鸡肉快速放入冰水冰镇。这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
4，提醒一下，减脂的朋友，酱汁可以少放。