六一节萌Q的Kitty戚风蛋糕

六一节萌Q的Kitty戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将葵花籽油和水用手抽打至乳化状态, 即表面无油星可见；

2. 第2步.

   筛入过筛后的低筋面粉, 划一字拌至无干粉即可（不要画圈避免生筋）；

3. 第3步.

   加入蛋黄，用手抽搅打顺滑均匀无颗粒的状态，备用；

4. 第4步.

   蛋白中加入柠檬汁，高速打至大气泡状态加入1/3细砂糖；

5. 第5步.

   继续打至大气泡消失变的细腻，稍微膨大的状态，再加入1/3细砂糖；

6. 第6步.

   打至状态绵密，接近湿性发泡状态时，加入剩余的细砂糖；

7. 第7步.

   换低速打至最终状态为提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度；

8. 第8步.

   取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀；

9. 第9步.

   再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀；

10. 第10步.

    然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，翻拌均匀；

11. 第11步.

    取1汤匙的面糊，加入一丢丢粉色色素，拌均匀后装入裱花袋；

12. 第12步.

    将蝴蝶结和嘴部填充，入烤箱烤2分钟取出；

13. 第13步.

    用勺子挖稍许原色面糊盖住蝴蝶结和嘴部；

14. 第14步.

    将面糊倒入模具约8分满的状态;

15. 第15步.

    卡士750A烤箱，上下加热，140度预热，入炉以后调130度55分钟后，上火调到140度下火依然130度10分钟 蛋糕回落完出炉时候，面糊依然高于模具

16. 第16步.

    烘烤结束马上出炉，震动模具后倒扣在晾网上晾凉

17. 第17步.

    脱模：脱模要小心，先双手抻着模具使四周边缘先剥离，然后小心将面部脱开，注意蝴蝶结部位会容易脱断！