好吃容易做的纸杯蛋糕。家庭必备哟
1.蛋黄+蛋白分别放入两个无油无水的盆中。 2.蛋黄中加入白砂糖10g，玉米油40g，牛奶40g，搅拌均匀。 3.放入过筛低筋面粉85g，搅拌均匀。
4.蛋白中放入40g白砂糖。分三次放入。打发蛋液。
5.取打发蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中翻拌，以后把蛋糊倒入蛋白中翻拌均匀。 6.倒入纸杯中，倒入八分满即可。 7.烤箱预热，150度烘烤25分钟。
ps:
1.工具一定要无油无水。
2.打发蛋清是要由慢到快使用打蛋器，分三次加入白砂糖，依次加快。纸杯蛋糕的蛋白液需要打发硬一些。
3.翻拌时要注意手法，使用十一翻拌，不能转圈搅拌。
4.用牙签扎一下看看熟没熟，如果没熟，可以在继续烘烤一会。
5.烤箱温度和时常要根据各家烤箱来上下调节。