意式奶油霜

意式奶油霜的做法步骤

1. 第1步.

   黄油解冻软化隔水软化(糊状，不能出油)

2. 第2步.

   将蛋白和细砂糖1放入搅拌机，打发至中性发泡

3. 第3步.

   将细砂糖2和水，加热熬成糖水(成色同色拉油色)

4. 第4步.

   将糖水趁热均匀分次加入到中性发泡的蛋白部分，边倒边搅拌

5. 第5步.

   搅拌至完全冷却，分多次均匀加入软化黄油，中速打发。

6. 第6步.

   (非必选)加入柠檬汁(或咖啡酒)搅拌均匀， 加入色素调色

7. 第7步.

   装入裱花袋，备用