泡青梅酒

泡青梅酒的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需材料：九江双蒸酒、黄冰糖，青梅。

2. 第2步.

   这款是浙江绍兴梅子。挑选品质好的接近完美的用来泡酒，稍微有点雨斑不影响。先清洗两遍去掉浮灰，再用盐水浸泡两个小时杀青（据说此步为了去青梅的苦涩味，反正我信了😅）然后再清洗几遍用厨房纸挨个擦干，去蒂。

3. 第3步.

   一层青梅一层冰糖，我用的小粒黄冰糖，很容易融化，放青梅时要轻柔，避免碰伤梅子，最后倒入白酒。我用比例是（梅子1：酒1：冰糖0.7）

4. 第4步.

   刚泡上颜色翠绿很漂亮

5. 第5步.

   4天后的绍兴梅子，已经微微泡皱了

6. 第6步.

   18后的绍兴梅子，全部泡成脑纹😓绍兴梅子未完待续……

7. 第7步.

   现在这款是云南高山梅，闻起来比绍兴梅子清香一点

8. 第8步.

   左面是刚刚泡好的云南梅子，右面是泡了8天的绍兴梅子

9. 第9步.

   浸泡6天的云南梅子几乎没皱，明显比绍兴梅子抗泡。

10. 第10步.

    泡了半个月的云南梅子

11. 第11步.

    泡了一个月的云南梅子，偷偷喝一点，酸酸甜甜的真好喝，比绍兴梅子风味足，更胜一筹。未完待续……

12. 第12步.

    浸泡两个月的青梅酒

13. 第13步.

    顺便记录一下最近泡的樱桃酒跟荔枝酒，很美很通透，其实不怎么爱喝酒，更享受这种等待变化的过程……

14. 第14步.

    泡了一个月的樱桃酒

15. 第15步.

    一个月的荔枝酒