干煸风味排骨「超详步骤图」

干煸风味排骨「超详步骤图」的做法步骤

1. 第1步.

   排骨剁块，放清水中并加入食用碱。

2. 第2步.

   抓洗三分钟出血水。

3. 第3步.

   把排骨冲洗干净，挤干水分。

4. 第4步.

   放入胡椒粉、五香粉、盐、生抽、料酒、蚝油和姜片。

5. 第5步.

   抓均腌制15分钟。

6. 第6步.

   青椒切末，干红椒切段。

7. 第7步.

   葱姜蒜分别切末。

8. 第8步.

   香菜切小段。

9. 第9步.

   锅中放入较多油，大火烧至六成热，放入排骨转小火炸4-5分钟。

10. 第10步.

    捞出排骨备用。

11. 第11步.

    把锅里的油倒出来，不洗锅，直接放入青红椒和葱姜蒜末爆香。

12. 第12步.

    放两勺老干妈翻炒均匀。

13. 第13步.

    放入排骨翻炒两下。

14. 第14步.

    放入少许五香粉和熟芝麻翻炒均匀。

15. 第15步.

    最后放入香菜段关火，用锅里的余温翻炒均匀。

16. 第16步.

    盛出装盘。