今日食堂:💁
蚕豆开洋🍤 上汤娃娃菜:
买新鲜点的娃娃菜，竖切几份备用、蚕豆焯个水;起油锅蚕豆妙香加热水;放入娃娃菜、开洋🍤 ，热水齐平娃娃菜加盐煮开，见娃娃菜透透色了关🔥 装盘。
清煮的娃娃娃菜有原味的甜软，带壳的蚕豆嫩嫩的，加了开洋🍤 煮提了鲜。
食材准备，蚕豆做菜时带壳，所以要买鲜嫩的；
小颗娃娃菜竖切备用；
鲜蚕豆焯水后备用；
起油锅下蚕豆爆炒；
蚕豆炒香后加热水，放入娃娃菜、开洋（虾仁干）、盐（可少放，因为开洋比较咸），热水略低于娃娃菜或齐平，煮；
煮至娃娃菜透明色即可，关🔥装盘；
清水煮的娃娃菜有甜软味，带壳蚕豆幼嫩，开洋提鲜， 把娃娃菜用筷子夹出一根根叠在盘里，再把嫩蚕豆和开洋勺在叠好娃娃菜的叶头，浇上菜汤汁即可了。