青椒肉丝

青椒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   梅花肉切丝，白胡椒粉少量入底味去腥，给肉丝打水，有葱姜水可以打葱姜水去腥增香肉丝炒出来也会更嫩，1勺酱油，1勺黄酒（料酒）加入淀粉抓匀，倒入一点食用油润一下，炒的时候也会更容易滑散

2. 第2步.

   葱姜蒜末备用

3. 第3步.

   绿线椒斜切段备用，可以选用自己喜欢的任意椒类

4. 第4步.

   盐1克，糖1克，甜面酱4-5克，1勺酱油，2勺黄酒，适量淀粉调成碗芡

5. 第5步.

   滑炒肉丝至断生拨到锅边，爆香葱姜蒜

6. 第6步.

   绿线椒翻炒至断生

7. 第7步.

   倒入碗芡翻炒，使芡汁包裹均匀

8. 第8步.

   青椒肉丝，供厨友参考