乡村胡萝卜丝

乡村胡萝卜丝的做法说明

胡萝卜性平味甘，具有下气定喘、消食、除胀、止气痛等功效。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及多种维生素、叶酸、钙质及食物纤维，可与多种维生素药丸相媲美。丰富的维生素A可促进机体的正常生长与繁殖，防止呼吸道感染，有保持视力正常、治疗夜盲症和眼睛干燥症的功能。其中还含有大量构成我们脑细胞和骨髓细胞的磷质和防止血管硬化、能够降低胆固醇的琥珀酸钾。所以胡萝卜对人体的这些功能让胡萝卜有了“小人参"的美称。
      胡萝卜生吃或与肉一起炖煮或者榨汁都可以。但是，因胡萝卜含有作用力极强的维生素C解酵素，在烹制的过程中会使其他蔬菜的维生素丧失贻尽，为了防止这种情况的发生我们可以添加适量的醋和酱油;从营养价值方面来讲因为胡萝卜素和维生素A都是脂溶性的物质，所以胡萝卜与肉类炖煮会比生吃或榨汁的营养要全面一些。
     再好的食物都不能过量食用。过量食用胡萝卜除了会让皮肤产生色素变化外，女性会引起生理期紊乱甚至不孕！
      在食疗上，可以
胡萝卜炒猪肝(用于夜盲症、角膜干燥症)
胡萝卜蜂蜜汤(用于肠火便秘)
胡萝卜粥(用于辅助治疗消化不良、肠胃积滞)
胡萝卜雪莉糖水(清热润肺、化痰止咳、肺热咳嗽、痰难咳出等)
蘑菇煮胡萝卜(降脂减肥)
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家常炒胡萝卜丝，剁椒微酸，可抑制维生素族的流失,肉糜可让胡萝卜素和维生素B尽情释放，营养又美味🙂