各种途径有很多吐司方子做法，但是有一点小细节常常被忽略，对于我这样的新手来说当初的确也是个困扰了一段时间的问题。那就是做出来的面包干巴巴不松软。
| 吐司 |
排除了酵母失效配方错误问题之外最简单的改善方法就是刚做好的吐司不管是面包机做的还是烤箱做的，烤完就马上拿出来，放置晾凉的过程中手摸摸不烫手的时候就整个放到大塑料袋中密封。这一步让吐司的水份回到面包组织中。等到彻底凉透再拿出来切分成片。再装进密封袋保存。这样基本保存一周左右面包都不会太干。还是很松软香甜。
我之前面包失败就是因为太早切开成片-会导致面包中心不实被压缩。或者是直接在晾架上晾至全凉-面包干巴粗糙没水份。
