即食豆腐是我家冰箱一年四季必不可少的的食材，尤其是夏天凉菜的首选。赶时间的时候，把豆腐扣到碟子上，加两勺油泼辣子，淋上生抽、糖浆、麻油，撒一点炸蒜粒和熟芝麻，配饭配凉面都不得了。
这个秋葵豆腐也是5分钟就能搞定的菜，姜汁可以去除一点豆腥味。
沸水下秋葵，煮2分钟至变色捞出；
秋葵去头，切粒；
即食冻豆腐是不用煮的，撕开包装，把水倒掉，倒扣入碟子上，在盒子上剪一个角，整块豆腐就可以完整地取出了。把秋葵放在豆腐上；
调汁。把20克姜压成蓉，放2汤匙生抽，再放约1汤匙糖浆调整咸味；
汁浇在秋葵上，再淋一点麻油。
1. 秋葵焯水前不要把头切掉；
2. 好像之前有朋友问过我为什么用糖浆，糖不行咩？因为糖溶解不了啊，就是这么简单。