炒三丁（松仁玉米改良版）

炒三丁（松仁玉米改良版）的做法步骤

1. 第1步.

   之前，自己买的豌豆剥粒冷冻的。提前拿出来解冻备用

2. 第2步.

   玉米粒是买的松仁玉米的成品，可以买老玉米自己加工，但是我觉得买成品的口感更好

3. 第3步.

   2根火腿肠切丁

4. 第4步.

   豌豆粒和玉米粒解冻后焯水3分钟左右，去除豌豆的豆腥味及成品玉米的加工味道。焯水后迅速过凉水，保持食材原有的本色。之后控干水分备用

5. 第5步.

   烧热油锅后放入豌豆粒和玉米粒煸炒水气至稍微变色，然后加入食盐及生抽调味儿。根据国内水分多少可以考虑加入适量水进行翻炒

6. 第6步.

   加入火腿肠继续煸炒至很少量水分后，加入水淀粉勾芡，这样可以对主材上色、调亮

7. 第7步.

   出锅后撒入松仁或者其它佐料调色