小美版波兰种面包+3种口味

小美版波兰种面包+3种口味的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种：一克酵母加150克水，时间2分钟，温度37度，速度3，激活酵母，然后加入面粉，时间20秒，速度由3道6混合，盖上杯盖发酵成蜂窝状态

2. 第2步.

   主面团除黄油和盐加入料理机，20秒速度由3转至6混合好，开揉面模式，时间5分钟，加入盐和黄油，时间5分钟，（自己学会看面团出膜情况，没出膜就加时间）启动揉面模式直到出膜，如果做一个吐司，总时长揉个6、7分钟就可以了

3. 第3步.

   发酵成2倍大，排气，揉捏它，掐它，把气排掉，然后分割、拿出来滚圆，盖上保鲜膜，醒5-10分钟（我由于出门嗨去了，我是直接在料理机里面发酵的，回家发觉已经扑出来了，还好不是很严重）

4. 第4步.

   擀成牛舌状，压扁，再擀放馅料，我放在蔓越莓和葡萄干，卷成卷，如下图

5. 第5步.

   放你喜欢的馅料，可以擀成一大块，放的美乃滋加肉松，切成几段，重叠再切小，如图

6. 第6步.

   发酵至8分满，胖乎乎的状态，刷上薄薄一层蛋液，撒上香酥粒，烤箱预热185度上下管，38分钟左右，随时观察到，上色就盖锡薄纸。

7. 第7步.

   排气排得好发酵后很光滑

8. 第8步.

   这个基本上10分满了

9. 第9步.

   长高个