酥粒面包

酥粒面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   首先把糖、鸡蛋、冰水放在面包机缸中搅拌均匀

3. 第3步.

   加入高筋面粉、奶粉、酵母，开启和面模式，时间15分钟。

4. 第4步.

   搅拌至可以拉出厚膜状态，破洞边缘是锯齿状态。

5. 第5步.

   加入黄油和盐，开启和面模式。20分钟。

6. 第6步.

   揉到面团可以拉出薄而有弹性的手套膜。

7. 第7步.

   把面团取出整理成圆形

8. 第8步.

   分成10等份，揉圆。

9. 第9步.

   取一个面团擀成牛舌状，底部用手指按薄，如图

10. 第10步.

    卷起

11. 第11步.

    卷好的样子

12. 第12步.

    依次做好，盖保鲜膜松弛10分钟。

13. 第13步.

    再次擀长，底部用手指按薄，如图。

14. 第14步.

    卷起

15. 第15步.

    依次做好，摆入烤盘，每个之间留出一定的距离。

16. 第16步.

    放入烤箱，40度发酵1小时左右，烤箱中放一碗水保持湿度。

17. 第17步.

    面团发酵期间，准备酥粒部分。面粉加糖搅拌均匀后加入黄油

18. 第18步.

    搓成酥粒状态。

19. 第19步.

    面团发酵至原来的2倍大，用刷子轻轻刷一层鸡蛋液

20. 第20步.

    撒上酥粒

21. 第21步.

    放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度约烤20分钟左右。

22. 第22步.

    出炉

23. 第23步.

    成品图

24. 第24步.

    成品图

25. 第25步.

    成品图