自制美味豆豉鱼

自制美味豆豉鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备草鱼二条，四斤多一条，洗干净滤干水份

2. 第2步.

   黑豆豉和老干妈风味豆豉

3. 第3步.

   去头尾，切块，不要切得太薄，加入姜片

4. 第4步.

   用盐腌一个小时左右（盐不要加太多，因为黑豆豉很咸的，要考虑进去），加入姜片。我是用酱油腌的，结果后面煎的时候就出问题了，不断有气泡冒冒冒，有时感觉都要满出锅了，后来打电话问了妈妈，说要用盐腌

5. 第5步.

   一片片放在沥水框里沥干水份

6. 第6步.

   不粘锅加油煎，最好用菜油，油多加些，因为最后装瓶后油要没过鱼，煎至七分熟出锅，全部煎完后，油冷一下，然后复煎至二面金黄色起锅

7. 第7步.

   煎好的鱼

8. 第8步.

   关火倒入黑豆豉（黑豆豉要提前弄散，不偷懒直接倒下去在锅里折腾半天），再倒入老干妈风味豆豉（我吃不了辣椒，所以用了一瓶，如果你爱吃辣，就多倒二瓶）。这一步没有照片 油冷至温热开始装入容器，一层鱼一层豆鼓，最上层豆豉要多点，油要没过鱼，如果油不够，再倒些油在锅里烧开，然后冷至温热倒进去，鱼完全冷却后放入冰箱冷藏

9. 第9步.

   三天后就可以开吃了。时间放久点更美味