啤酒鸭

啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子洗净斩块

2. 第2步.

   准备啤酒两瓶（味道淡的普通啤酒就可以了，切不可用苦味浓的）

3. 第3步.

   准备八角、香叶、桂皮（不需要太多，这些调料的作用无非就是去腥增香，如果用多了，烧出来的鸭肉佐料味太浓反而不好吃）

4. 第4步.

   大葱、小米椒切段，生姜切片

5. 第5步.

   锅中放菜籽油，开中火烧热。

6. 第6步.

   下入所有佐料，爆香（炒一会会就好，时间长了会炒焦的😄）

7. 第7步.

   下入鸭肉块，翻炒两分钟左右。

8. 第8步.

   倒入啤酒，均匀淹盖住鸭肉即可。我这三斤三两（毛重）的鸭子，用了1.5瓶啤酒～～大火烧开，倒入生抽和老抽，拌匀。转中小火，盖上盖子慢慢炖。

9. 第9步.

   一小时后，啤酒已经烧稠，撒入一小勺盐调味，然后再烧半个小时～～

10. 第10步.

    出锅前大火收汁，但是汁液不能完全烧干，留一点点更好吃。装盘～～

11. 第11步.

    老公喝花雕，我就喝剩下的那半瓶啤酒（其实我平时不喝酒的，哈哈）。这盘萝卜是我自己做的泡菜，酸溜溜的很好吃呢～～