嫩滑的蘑菇配鲜美的鸡胸，被自己的厨艺震惊了不喜欢香菜的朋友们可以换成任意时蔬，如芹菜小白菜等，烹饪时间注意相应加长
处理鸡胸，将厚的部分横剖开，展平，截断纹路切成大块。用料酒、盐、白胡椒粉、白醋、姜片腌制20分钟。
锅烧热加油，油热冒烟倒出。锅离火，再加入少量冷油（可以防止鸡肉粘锅）。调中小火加入姜片和鸡肉，不要将腌料倒入，翻炒30秒。加入蘑菇继续翻炒至鸡肉双面变色，加入蚝油、生抽、两匙水，盖锅盖焖30秒。
最后加入香菜，让香菜吸收锅底汤汁，再焖20秒。撒芝麻出锅！
