家里人都喜欢豆制品，前阵子做了豆干，除了下酒，也想在看电视时候有点健康的小零食，后来想起小时候的辣条，这个豆皮看起来没有那么红火惹眼，但是味道一定不输给辣条！老妈说：这个豆皮和外面那个一个味儿！哈哈，因为家里人都吃不了太辣的，所以辣椒特有的红色也表现不出来，只是微微辣，喜欢吃辣的尽管把辣子的量往上加就好喽……买了2种豆皮儿，还是第一种感觉粗糙的更好吃有嚼劲，油豆皮儿更适合老人和孩子。
| 豆皮 | 适量 |
| 辣椒粉（粉类调料） | 1勺 |
| 柴火辣椒碎（粉类调料） | 1勺 |
| 花椒 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 8片 |
| 孜然 | 1勺 |
| 小茴香 | 1勺 |
| 葱 | 大半根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 1头 |
| 生抽（液体调料） | 2勺 |
| 蚝油（液体调料） | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 糖 | 3-4勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
干豆皮剪成块，冲掉表面的盐粒，下水焯一下捞出过凉水
准备调料
葱切段、姜切片、蒜拍松，除了粉类、液体调料、糖、盐以外都放在盘子里准备过油
锅内油稍多一些（不用很多，会糊嘴，也不健康）先放葱姜蒜炒香
再放入盘子里的其他调味料炒香，一定小火慢炒，不要着急，时时翻动别糊锅
炒干性香料的时候把粉类调料和液体调料以及糖和盐放入盆中，倒入一碗清水拌匀
锅里的调料炒出香味变焦黄后就可以捞出来扔掉，留锅里的油，火调大，把楼上盆里的调料水倒入油里（忘拍照）烧开略煮3-5分钟后关火。
倒出锅里的调料，稍微凉一点撒上白芝麻，倒入豆皮腌制3-4小时
这个样子的更好吃😋
当天晚上吃完了第一种豆皮，把调料水重新煮沸再适量加盐和水可以偷懒继续腌制第二次，但不建议再腌制第三次。
1、盐、糖、辣椒的量可以依个人口味增减，这个是微微辣，算是甜辣，完全不辣可能不好吃……个人感觉只要不是一口辣不吃的这个辣度都好接受
2、豆制品天气热很容易坏，随做随吃更健康