日式炸鸡块

日式炸鸡块的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉（2个鸡腿）去骨切块，大小其实没那么讲究，个人建议不需要太小，倒不是大了口感好，纯粹是块儿大了不麻烦哈哈哈哈。因为只要腌好了其实大小真的无所谓。

2. 第2步.

   腌鸡块喽~！鸡块里放蒜蓉姜蓉（蒜5瓣左右，姜4片左右），生抽2勺，盐一勺，黑白胡椒各1/2勺，料酒1瓶盖，稀释白酒一瓶盖（白酒倒一点点，最多到盖底，再倒一瓶盖水，），一颗鸡蛋，淀粉3勺到4勺，一个豆腐乳（这个是我突发奇想加的，唐扬炸鸡里并没有这个，不过唐扬鸡块里还要加味淋和清酒，但家里并没有。所以，还吃是王道。）捏碎，加入豆腐乳会让炸号的鸡块有一股奇异迷人的香味。不过不喜欢的当然也可以不加。

3. 第3步.

   用手把所有的料都都搅拌均匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上。

4. 第4步.

   现在可以调制炸粉了，面粉+淀粉（5：1），盐，辣椒粉，鸡蛋，水，搅成面糊。把腌好的鸡肉放进去泡泡澡。

5. 第5步.

   锅里倒油，油温上来（筷子插进去微微冒泡）鸡块一个个放进去，定型后再翻面。炸3-4分钟（块小2-3分钟就行），鸡块炸至金黄，捞出控油。停几分钟。油锅再次打开，比刚油温再高些，鸡块复炸30秒左右。（这个步骤忘拍照了嘿嘿，自己做饭就是酱紫，老忘）

6. 第6步.

   OK，炸好啦！汁水很多，也很入味。一盘很快就吃完啦😄。