油泼面

油泼面的做法步骤

1. 第1步.

   小葱切碎备用

2. 第2步.

   蒜沫备用

3. 第3步.

   油菜豆芽热水焯熟备用

4. 第4步.

   面条是在市场买的现成的，直接下锅煮。也可以自己再抻薄一些，尤其是家里有老人牙口不好时，年轻人可能喜欢有嚼劲的，厚一点更好。

5. 第5步.

   面条煮熟直接捞入碗中（不要过凉水），撒上葱花、油菜、豆芽、蒜末、辣椒粉、食盐、酱油（这些材料看个人喜好可随意增减；酱油我用的本地酱油因为从小吃符合个人口味，建议选择适合自己口味的就好）。食材全部码好热锅烧油。

6. 第6步.

   油烧至七八成热即可，直接泼入碗中即成。（油温不要太热，尽量都泼到辣椒和蒜末上，这样辣椒和蒜的口感会好很多）

7. 第7步.

   拌匀就可以开吃喽！