汤种方型吐司

汤种方型吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将食材A投入小美，设20秒速度3-6；再设揉面模式7分钟。

2. 第2步.

   余4分钟投入食材B。

3. 第3步.

   结束后取出，整形成表面光滑面团放入保鲜盒内，盖好盖子。

4. 第4步.

   温度26-28环境下发酵至2-3倍大。手指戳洞不回缩不塌陷，即为一次完酵完成。

5. 第5步.

   均分为3份，排气擀卷放入吐司盒内。

6. 第6步.

   放入烤箱，设38度/40分钟发酵，箱内放碗热水保持湿度。发酵至8、9分满。（发酵看状态不看时间，没发到位就等时间发酵完成。）

7. 第7步.

   烤箱预热180度。取出发至8、9分满的吐司，表面刷上蛋液。烤箱预热完成后，吐司放入烤箱中下层，180度/40分钟。

8. 第8步.

   成品出炉。

9. 第9步.

   看内部组织，完美✌️