说起溶豆，印象中是在一夜之间火爆于妈妈圈、辅食圈和宝宝零食圈的，之所以能够如此风靡，主要原因归纳有四。其一，它入口即化，对于咀嚼能力还较为薄弱的小宝宝来说十分安全；其二，配方无油无糖，还可以添加各种蔬菜水果做出不同的颜色和味道，丰富宝宝的视觉和味觉体验；其三，适合的大小方便宝宝用手抓取、捏食，可以培养宝宝手臂肌肉协调和手眼平衡能力。其四，是它真的超！级！好！吃！不仅小宝宝喜欢，身为大宝宝的我也是一把接一把，吃到停不下来。
关于溶豆的做法，网上各路方子有很多，今天我做的这个，是根据二宝辅食添加的范围量身定制的，因为还没有添加蛋清，所以只用了纯蛋黄，食材极简，做法极简，不过失败率也是极高的，仙女们要严格按照步骤说明多练手，亲手给宝宝做一份妈妈牌“六一”小零食吧～
1、菠菜洗净入开水中汆烫，去除草酸。
2、切成碎末，加适量清水称出配方重量。（小月龄宝宝可直接用料理机打泥）
3、加入婴儿奶粉，轻轻拌匀。
4、将蛋黄放置于一个无油无水的容器中。（已添加蛋清的宝宝可以使用纯蛋清或全蛋液，成品的颜色会更加翠绿）
5、开动打蛋器打发至蛋黄颜色变白、体积增大、画8字不易消失的状态。（这个过程异常艰辛却非常重要，若没有打发到位，蛋糊在后续操作中极容易消泡，成品基本就宣告失败了）
6、将菠菜糊倒入蛋黄中，轻轻翻拌均匀。
7、类似炒菜的动作，切记不可画圈，否则容易导致蛋糊消泡。
8、将蛋糊装进裱花袋中，然后将烤箱上下火100度预热。
9、将裱花袋前端剪一个直径如牙签般大小的孔，平铺油纸，挤上黄豆般大小的蛋黄糊，注意间隔。
10、放入烤箱，上下火100度烘烤20分钟。（注意各自烤箱温差）
11、烤好的溶豆很容易从油纸上脱落，如果还有粘连说明没有熟透，需要再放入烤箱加烤几分钟。
12、溶豆极容易返潮，建议一次不要做太多。烤好后立即取出晾凉，晾凉后立即密封保存。
13、烘烤的过程中切勿打开箱门，否则也容易导致溶豆顶部凹陷或消泡，这样就做不出美美的效果了～