无风无雨也无晴。。。就是简单的喜欢，没那么多理由
切好的牛肉洗净，控干水分，加入少许盐，油，生抽，胡椒粉，耗油，淀粉抓均备用
生姜，蒜切片，青椒切滚刀状，洋葱逆纹路切条。备用
热锅冷油，这里的油放多点，牛肉嫩的关键，下入蒜姜爆香，倒入腌好的牛肉翻炒几下，加入青椒洋葱，加耗油，翻炒，炒至断生，尝下味道够咸不，要是不够加点盐，后加鸡精翻炒几下，搞定，出锅
由于家里有小孩，所以没放辣椒，吃货要求颜值味道都要的话，可以加点辣椒圈，喜欢吃辣的加朝天椒，这就是成品啦，卖相不好，味道那是杠杠的
1：去菜市场买牛肉的时候直接问炒来吃哪种嫩，老板会告诉你哪块肉嫩，依家里人口自己看要多少钱的肉，称好后直接叫老板切好，我觉得他刀工比我好，切的薄。
2：腌的时候记得加油哈，防止某一些肉片粘一起了