美美的戚风蛋糕

美美的戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   第一步：把主锅放入蝴蝶棒，将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的主锅，3分钟速度3.5打发，期间分别三次将糖和淀粉混合物38克放入，打到蛋白细腻光滑；

2. 第2步.

   第二步：蛋黄加入牛奶、油、30克砂糖30秒速度3搅匀；再加入100克过筛低粉10秒速度3搅匀；

3. 第3步.

   第三步：取二分之一蛋白放入蛋黄混合物进行翻拌；

4. 第4步.

   第四步：拌匀后倒入余下的蛋白碗中翻拌均匀，然后倒入刷好油或放了油纸的模具后震一下震出气泡；

5. 第5步.

   第五步：放入预先预热好的烤箱140度55分钟；

6. 第6步.

   第六步：烤好后拿出先震一下震出水气，然后倒扣在架子上冷却脱膜；

7. 第7步.

   漂亮美味的戚风蛋糕出炉了，可以开吃了😄