粉蒸肉

粉蒸肉的做法步骤

1. 第1步.

   选肥瘦55开五花肉，切厚片，用料酒，生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，橄榄油，鸡精腌制最少半小时。

2. 第2步.

   准备大米糯米和香料，这次因为包粽子剩的糯米多，所以1:1，建议大米2糯米1。

3. 第3步.

   直接把米和香料放锅里干炒，这次我用的花椒面，没有的可以直接放花椒。

4. 第4步.

   炒制大米泛黄，挑出香料。

5. 第5步.

   放料理机打碎 20秒

6. 第6步.

   打碎

7. 第7步.

   一勺五香粉，搅拌。

8. 第8步.

   往腌好的肉里加点水，裹上米粉。

9. 第9步.

   放蒸笼里面，最好用竹子的那种。

10. 第10步.

    小火蒸制1.5小时，中间分三次给表面弹点水。

11. 第11步.

    倒扣出锅。