香脆芹菜鸡蛋碎

香脆芹菜鸡蛋碎的做法步骤

1. 第1步.

   买的芹菜是细小茎的芹菜，它味道更浓。芹菜叶不用去掉，叶子营养价值高不浪费。

2. 第2步.

   洗好芹菜，把茎和叶子部分分开，可以甩一甩上面的水分再放篮子晾干水分，所以要在做饭前提前洗好晾干。一会切的时候也是把茎和叶部分分开切。

3. 第3步.

   把茎切成小碎丁，放盘。

4. 第4步.

   叶子部分也切碎。

5. 第5步.

   烧热油，先放茎，翻炒一会。

6. 第6步.

   放入叶子部分再翻炒，放点盐。

7. 第7步.

   打鸡蛋，可以放点盐搅拌。

8. 第8步.

   鸡蛋均匀倒在菜上，静置一会，可以拿起锅，摇动一下，鸡蛋液充分包裹芹菜碎。

9. 第9步.

   翻炒，鸡蛋变黄，可出锅。

10. 第10步.

    放盘

11. 第11步.

    搭配面条更好吃。夏天凉面好伴侣。清脆可口。