红烧鱼泡

红烧鱼泡的做法步骤

1. 第1步.

   先把鱼泡清洗干净，用剪刀撮破使鱼泡瘪掉。

2. 第2步.

   锅内水烧开，鱼泡放进去焯水煮至变色捞出放入清水中清洗干净便沥干水分。

3. 第3步.

   然后把鱼泡切成小块，为的是炒的时候更入味。

4. 第4步.

   把红辣椒、青辣椒、洋葱、切成斜片，葱切段，大蒜，生姜切成薄片，紫苏叶切碎。

5. 第5步.

   热锅热油放入生姜、大蒜、野山椒、葱白，小火炒香。

6. 第6步.

   再中火放入红辣椒青辣椒洋葱翻炒片刻。

7. 第7步.

   再大火加入鱼泡快速翻炒，加入料酒，盐，生抽，老抽，耗油翻炒均匀。

8. 第8步.

   然后加入紫苏叶，这紫苏品种非常好，是去年从山上釆来移栽的，去腥解毒的功效非常好。

9. 第9步.

   最后加入葱段翻炒片刻即可出锅。

10. 第10步.

    装盘开吃了，老远就闻到了紫苏的香味，放点紫苏会让这道菜味道更好。