黑米糕

黑米糕的做法步骤

1. 第1步.

   干燥的主锅内加入50g黑米，3m/速度10打成细粉。

2. 第2步.

   倒出打磨后的黑米粉备用，不用洗锅。

3. 第3步.

   直接加入4个鸡蛋&40g糖，插上蝴蝶棒准备打发。⚠️注意：锅内必须无油无水。

4. 第4步.

   先用4m/40度/速度4打发一次；再用4m/速度4打发一次。⚠️注意：第二次不需要温度。

5. 第5步.

   筛入40g黑米粉，3s/速度3搅拌均匀。

6. 第6步.

   将搅拌好的黑米糊倒入6寸活底模具内，盖上保鲜膜，以防蒸锅上面的水蒸气滴落到米糊里。

7. 第7步.

   蒸锅的底部可以放上两根筷子,然后把模具放在筷子上面,以防模具堵住了蒸锅底部的蒸汽孔,好让蒸汽顺利地通过。主锅加1000克开水,设定45分 钟/ Varoma 蒸汽键小勺。

8. 第8步.

   出锅后立即倒扣在凉网上冷却。冷却后借助脱模刀进行脱模,沿着边边划一圈即可。

9. 第9步.

   切块装盘，美味松软的黑米糕✌️