以前家里面经常种很多地瓜，妈妈时常一旦一旦的挑回来，也会经常摘一些地瓜叶炒着吃。但那时候大部分是喂猪😂😂，地瓜叶富含膳食纤维可以预防便秘，有排毒的功效。维生素含量也特别的高，具有抗氧化的作用，延缓衰老，增强免疫力，高血压的人也可以适当多吃一些，还能预防牙龈出血，保护视力的作用，总之好处多多，虽然很廉价，看上去很不起眼，但它的营养价值非常高😄
锅中放入猪油烧热，切入生姜和少许蒜末爆香。
放入地瓜叶，加一小勺的水快速翻炒地瓜叶，加入盐巴和鸡精翻炒均匀出锅即可。
装盘就可，地瓜叶是穷人的人参，非常有营养，不但可以排毒，还有抗氧化的作用，可以延缓衰老，增强免疫力😄
做这道菜唯一的诀窍就是放猪油，炒起来地瓜特别的滑很香，因为地瓜叶比较吸油，可以适量的多放点猪油，生姜一定要放，营养价值非常高的一道菜😉😁