梅花肉洗干净沥干水分，如果比较大块的，可以切成大概半个巴掌大的长条。
一两瓣蒜切片，葱切段备用。
肉里加入叉烧酱、蜂蜜、葱段、蒜片搅拌均匀放入冰箱冷藏24-48小时入味。中途可翻拌一下以便均匀上色入味。
叉烧酱推荐海天锦上鲜这款，颜色好看味道也不错。（味道有点偏咸，不要放太多，烤制时候还要刷酱的。）
叉烧酱本身带有甜味了，如果不喜太甜的，蜂蜜可选择不加。
烤箱上下火190度，预热5分钟。
把腌好的肉平铺在网架上，肉表面用刷子刷点叉烧酱（也可加点蜂蜜）。放入中层烤，下层放烤盘（烤盘铺一层锡纸，可以接滴下来的酱汁，容易清理。）
上下火190度烤20分钟后，拿出来翻面，再刷一层叉烧酱（可加点蜂蜜），继续烤20分钟。
叉烧烤好后趁热切片（如边缘有焦焦的部分可以切除）。
这个是全瘦的猪肉做的，给只吃瘦肉的小伙伴吃的。看着可能有点柴、但吃起来可一点都不柴。
瘦肉跟梅花肉口感做对比的话，个人还是喜欢梅花肉出来的效果，比较鲜嫩好吃。