小黄鱼贴饼子

小黄鱼贴饼子的做法步骤

1. 第1步.

   小黄鱼收拾干净，用花椒，生抽，料酒，白胡椒粉腌制十多分钟，

2. 第2步.

   开水烫玉米面，一边倒水一边搅拌成颗粒，凉后加入白面，常温水化开酵母和白糖，倒入面中，活好面团，发酵到两倍大

3. 第3步.

   平底炒菜锅放一点油，玉米饼进去，把饼底煎成黄色，拿出来放盘里

4. 第4步.

   腌制好的小黄鱼也用油煎下，两面金黄，煎好放盘

5. 第5步.

   葱姜蒜花椒大料香叶辣椒油炒香，放生抽老抽料酒醋白糖盐，炒香，鱼进锅，翻炒几下

6. 第6步.

   把鱼都归到锅中心，放入煎好底的饼子，倒入水，水微微的没过鱼，饼子有三分之一也在水里，盖盖，中小火焖个十多分钟

7. 第7步.

   出锅摆盘前先把饼子拿出来，鱼摆好饼在摆旁边