不会气疯的戚风蛋糕

不会气疯的戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料工具大合影！

2. 第2步.

   水或牛奶35克

3. 第3步.

   玉米油25克（多了一丢丢，😅）

4. 第4步.

   搅打至发白，加细砂糖15克，盐1克，搅匀

5. 第5步.

   筛入低粉50克

6. 第6步.

   划Z字拌均匀

7. 第7步.

   加入三个蛋黄

8. 第8步.

   划Z字拌匀成蛋黄糊，备用

9. 第9步.

   蛋白加柠檬汁或白醋

10. 第10步.

    打发至鱼眼泡加第一次糖10克

11. 第11步.

    继续打发至膨大，加第二次糖10克

12. 第12步.

    打发至有纹路加最后一次糖10克

13. 第13步.

    打发至提起打蛋头有小弯钩

14. 第14步.

    取1/3蛋白加到蛋黄糊

15. 第15步.

    切拌均匀

16. 第16步.

    加入剩下蛋白

17. 第17步.

    拌匀，注意不要消泡

18. 第18步.

    倒入模具，放进预热150度烤箱中层，烤55分钟左右。今天用了加高的五寸，这个方子用普通六寸就可以，🙂

19. 第19步.

    取出，倒扣晾凉脱模，该干啥干啥吧，😁😁😁