鲫鱼肉质细嫩，肉味鲜美，有丰富优质的蛋白质以及钙磷铁等矿物质，营养价值非常高，并且很适合产妇食用。
那么如何做出奶白的鱼汤呢？下面就跟着我一步步做起来吧！
鱼用料酒腌制一会儿，豆芽处理干净。葱姜切好。
用厨房纸把鱼身擦干，锅里放入适量油，中火烧至微微冒烟，从锅边滑入鱼，煎大约三四分钟，晃动锅子鱼身可以滑动了，翻身继续煎几分钟。
煎好的鱼挪到锅的一边（如果此时油少了，可以再加适量油）放入葱段和姜片，炒至葱段稍有焦黄，有浓郁的葱香味了，加入足量的开水，最好没过鱼身2cm。
加入开水以后，大火烧5分钟，转中火再煮10分钟，之后加入豆芽，再盖上锅盖煮5分钟左右。
加入盐和白胡椒粉调味，装入碗后再撒些葱花即可！
1.煎鱼小技巧，要等到油热以后再放入，鱼身要擦干，下锅以后不要立马翻身，鱼要煎透。
2.要加开水，并且用大火煮。
3.用猪油煎鱼，香气会更加诱人。