豆角焖面

豆角焖面的做法步骤

1. 第1步.

   葱切葱花，姜切丝，这些主要是爆香用的，适量就行。

2. 第2步.

   肉切成小片，放入料酒，老抽，胡椒粉腌制一会儿。

3. 第3步.

   豆芽洗净备用。

4. 第4步.

   豆角要选这种老一点的，豆子大一点的，比较好，把豆角摘好切段备用。

5. 第5步.

   面条是这种细面，比较好熟，容易入味儿。

6. 第6步.

   锅中放油，炒肉片，然后放入事先切好的葱花姜丝。

7. 第7步.

   分别放入豆角和豆芽翻炒一会儿。加入盐和糖。

8. 第8步.

   锅中加水，水没过菜就行，不要加太多，加入少量的老抽和生抽。等锅中冒泡，这时候中火即可。

9. 第9步.

   如图，锅中汤烧开后，把汤盛出来，备用。

10. 第10步.

    这时候，把面条抓入锅中，平铺在炒的菜上，把刚刚盛出来的汤，一勺一勺均匀浇在面条上。这一步，要注意，汤有可能会多出来，所以不用把全部的汤都浇在面上，那样面条会不劲道了。看到锅底有少量汤就可以了。蒸面用中小火，火太大底下的菜会糊掉。

11. 第11步.

    盖盖蒸10分钟，然后开盖，用筷子挑起面条抖散，尽量少结块。小火再闷5-10分钟，面条就蒸好了。这一步要注意多翻下底部的菜，避免糊掉。

12. 第12步.

    关火，盛面，幽香扑鼻的豆角焖面就做好了。是不是很简单呢，用时时间短，还可以解决世纪难题：中午吃啥？学会了明早去买面条和豆角吧，分享一个小搭配：吃面一定要就蒜，生蒜or糖蒜。简直美味，友情提示：备好口香糖。就酱，白白，下次见。